Грибы! - Страница 2 - Форум на КиноПоиске
Форум на КиноПоиске Форум для тех, кто знает, что это такое На главную страницу сайта  

Вернуться   Форум на КиноПоиске > Бонус > Трёп

Трёп Хочется пофлеймить на темы, не связанные с кинематографом? Вам сюда!

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.09.2013, 05:28   #26
STSOFT
Системный анализатор
 
Аватар для STSOFT
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: Россия, ЦЧР
Сообщений: 2,804
Отправить сообщение для STSOFT с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scud-IIEPBblu Посмотреть сообщение
А вот из расхваленных грибов мне уже раз так несколько попадался один, названия которого я по-русски так до сих пор и не знаю. Нашел в одном справочнике их, но там всё по-латыни. И утверждается, что ничего вкуснее не бывает, да и быть не может. Не только среди грибов, а вообще.
...
Ну... и по форме... как бы это выразиться... незамужние женщины игрушки такой формы в сексо-шопах покупают (только те не пенопластовые, пожестче...)
Правда, в справочнике сказано, что собирать их положенно ещё не вылезшими из земли, пока они сжаты внутри кожистого мешка, размером, примерно, с куриное яйцо (или больше). Но как их находить в таком возрасте, и выкапывать, я в том справочнике не нашел.
Это уникальный, редчайший гриб в нашей местности, по крайней мере.
Я его видел лишь один раз, очень много лет назад. В последние годы - ни разу. Вид, конечно, уникальный. Названия я тоже не знаю. Он действительно похож на фаллос, причем цилиндр довольно ровный, я бы сказал идеальный почти.

Вонюч весьма.

Жаль не было фотоаппарата.

Цилиндр пенопластово-белого цвета

Шляпка тоже "правильно" дополняет форму фаллоса, зеленовато-коричневатая.

Все же надо бы найти о нем сведения. Никогда бы не подумал, что гриб съедобный.

Особая любовь у меня к сатанинским грибам - ну просто архи-красивый гриб. Жаль редко встречается, я лично видел только раза 2-3 и то давно.
Удивительно, что он является прямым родственником боровику, но почему-то ядовит. В отваренном виде, кстати, теряет львиную долю яда. В некоторых источниках он прописан как условно-съедобный гриб, нуждающийся в чуть более длительной варке, чем обычно.
------------------------------------------

Последнее время перестал собирать зимние опята, да и меньше их значительно стало. Из опят - самые вкусные. Перестал потому, как все же есть опасение взять нечто близкое, но несъедобное, по крайней мере.
STSOFT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 05:35   #27
Scud-IIEPBblu
Свой
 
Аватар для Scud-IIEPBblu
 
Регистрация: 24.07.2013
Адрес: I need a lot of meat… and there is some chance that it will be YOURS!
Сообщений: 99
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Frumpel Посмотреть сообщение
...кстати, делитесь секретами, кто и как после маслят руки отмывает?
Есть два известных мне решения проблемы:
1. Чистить маслята чужими руками
2. Не чистить их вообще.
Во втором случае, годятся только самые молодые - крепкие, но не особо большие. Иначе при варке кожица со шляпки послезает и избавиться от получившейся из неё гадости будет непросто. Нечищенные молодые маслята - не так красиво смотрятся в банках, будучи замаринованными (сильно темнеет и маринад, и сами грибы ), но у них появляется довольно пикантный привкус - многим это нравится.
Ещё могу поделиться опытом насчет черных груздей. Когда-то раньше я их тоже чистил от шкурки на шляпке - почти как маслята. Потом мне (по большому секрету ) объяснили, что я был не прав - столько хороших грибов перевел. Оказывается, черный груздь надо просто замочить на пару суток в холодной воде, чем холоднее - тем лучше. И воду менять почаще. И следить, чтоб её было достаточно, чтоб они в ней свободно плавали (в ванне, например). А как только утратят свою хрупкость (сделаются почти как резиновые) - их уже можно солить. Холодным способом, разумеется. Тогда они получаются очень красивыми, благородного тёмно-вишнёвого цвета, похожими цветом на мебель красного дерева. И такими вкуснющими!!! На новый год - особенно!.. В сметанке, с репчатым лучком - да под холодную водочку!..

Эх, воспоминания!.. Вот если б не моя теперешняя блажь - не употреблять абсолютно ни грамма соли и ничего соленого...
Scud-IIEPBblu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 05:47   #28
STSOFT
Системный анализатор
 
Аватар для STSOFT
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: Россия, ЦЧР
Сообщений: 2,804
Отправить сообщение для STSOFT с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scud-IIEPBblu Посмотреть сообщение
Эх, воспоминания!.. Вот если б не моя теперешняя блажь - не употреблять абсолютно ни грамма соли и ничего соленого...
Зря. Грибы, например, без соли? А как же белянки бочковые (соленые)?
Или чернушки?
По-моему, без соли невозможно.

PS. У жены моей подобная блажь уже давно. И есть еще люди среди знакомых. Что за мода?

PS-2. Даже физраствор содержит соль.
STSOFT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 06:43   #29
Scud-IIEPBblu
Свой
 
Аватар для Scud-IIEPBblu
 
Регистрация: 24.07.2013
Адрес: I need a lot of meat… and there is some chance that it will be YOURS!
Сообщений: 99
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от STSOFT Посмотреть сообщение
Шляпка ... ...зеленовато-коричневатая.
................

Удивительно, что он является прямым родственником боровику, но почему-то ядовит...
1. Нет, я чаще находил их полностью чисто белого цвета. Возможно - такая разновидность. А может - Вам попался гриб с оставшейся "скорлупой от яйца" - она у него, как правило, примерно такая, как Вы пишете про шляпку. А ещё возможно, что тот гриб уже был несвежим. Я ведь их наблюдал несколько раз "в динамике развития" - лезет из земли буквально на глазах, слабонервный, пожалуй даже мог бы испугаться. Минут за 5-10 перестает расти. И вонь вроде бы как слабеет. Но минут через 20-40 (когда тепло или под дождем - быстрее) запах вдруг изменяется, становится не менее отвратительным, но заметно другим, а сама вонь опять усиливается. И гриб прямо на глазах начинает разлагаться. Сперва - не очень заметно, но через час-полтора после "рождения" от него, обычно, остается лишь немного грязновато-темной слизи. И обрывки кожистой "скорлупы" в земле...
Вот, ей-богу, представить себе не могу, как их кто-то ухитряется собирать? И главное - как получается, что из них удается хоть что-то съедобное успеть приготовить???
2. Ну, насколько я в этом деле понял, трубчатые грибы - все друг другу близкие родственники, вообще-то.
У меня к ним имеется ещё и чисто теоретический интерес.
2.1 Boletus Parasitus - слышали что-нибудь про такой? Думаю, это единственный из трубчатых, которого я ни разу не видел живьем. Он вроде бы жуткий хищник, хуже осенних опят - растет не только на живых деревьях, но и даже на плодовых телах других грибов. По имеющимся сведеньям, он был бы вполне съедобным... если б попадался достаточно часто, чтоб кто-то его знал и употреблял в пищу.
2.2 Есть ещё другой довольно редкий гриб из числа болетовых. Тоже не имеющий, по причине редкости, достаточно устойчивого народного названия. Как правило, в нём присутствует ссылка на дуб, т.к. в дубовых рощах этот гриб встречается якобы несколько чаще.
На вид:
По форме похож на польский, но несколько утонченней. Хотя ножка иногда бывает более бочкообразная, почти как у боровика. Цвет шляпки сильно зависит от освещенности - при полном отсутствии света (под слоем опавшей листвы) бывает почти совсем белым, едва заметно темнее ножки. Характерная особенность - мгновенно синеет от малейшего повреждения, даже от прикосновения. На нём буквально можно оставлять отпечатки пальцев - будто те в чернила окунали. Синева очень чистая, без единого намека на зелену или фиолетовость. Ни у одного другого гриба я такой чистой синевы не видал. И этого красителя в нём удивительно много - из среза ножки один такой способен запачкать "синькой" полкорзины других грибов.
Очень вкусен. Во всех видах - даже сырым (только рот потом дня три синим будет ). Но требует крайне деликатного обращения.
С таким Вы, надеюсь, тоже знакомы?
3. Из пластинчатых грибов меня интересует один такой странноватый, тоже попадающийся нечасто. Но зато - помногу. Белого цвета - иногда с сероватым оттенком, иногда - с едва заметным розовато-кремовым. Но главное - запах. Совершенно не грибной, какой-то прямо-таки парфюмерный. Но без резковатости, как у большинства духов, а наоборот, очень даже нежный. Правда, когда я однажды попытался высушить на электросушилке с десяток-другой подобных грибочков, собранных исключительно ради любопытства - запах стоял такой, что соседи, живущие двумя этажами ниже, прибегали скандалить: "Что за вонища!!! Ты чего? В духах тут купаешься?! Невозможно ж дышать - чисто бордель какой-то!!!"
Вы про такой гриб что-нибудь знаете?

Последний раз редактировалось Scud-IIEPBblu; 26.09.2013 в 07:47.
Scud-IIEPBblu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 07:02   #30
Scud-IIEPBblu
Свой
 
Аватар для Scud-IIEPBblu
 
Регистрация: 24.07.2013
Адрес: I need a lot of meat… and there is some chance that it will be YOURS!
Сообщений: 99
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от STSOFT Посмотреть сообщение
Зря. Грибы, например, без соли? А как же белянки бочковые (соленые)?
Или чернушки?
По-моему, без соли невозможно.

PS. У жены моей подобная блажь уже давно. И есть еще люди среди знакомых. Что за мода?

PS-2. Даже физраствор содержит соль.
Ну... зато уже лет двадцать давление - как у мальчика. И про то, где какой орган в человеке - я уже давно позабыл. И когда последний раз ходил в аптеку (для себя) - тоже.
Нет, соль всё-таки - отрава. Не спорю, очень вкусная. Возможно - самая вкусная... - из всех отрав.
А грибы... Я ж писал уже чуть выше - я их теперь почти совсем не ем. Я их только собирать люблю, фанатически люблю, обожаю. А вот употреблять... хотя когда-то...
И это тем более глупо, что ни мяса, ни рыбы, ни хлеба я тоже давно не ем, уже лет... пять, наверно. Нет, ну бывает иной раз - дорвешься. Употребишь в охотку. Раза три-четыре в год, не чаще. И то - если всё без соли.
Насчет физраствора я в курсе. Только это ведь отнюдь не лекарство. Дешевый заменитель крови, когда таковая необходима из-за её потери, а её нету. Иногда такой разбавитель позволяет кое-как выжить на остатках ещё не вытекшей крови, разбавив их... Только и всего...
Scud-IIEPBblu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 07:36   #31
jjjs
Подруга КиноПоиска
 
Аватар для jjjs
 
Регистрация: 31.05.2011
Адрес: другая сторона
Сообщений: 6,497
По умолчанию

Грибы обожаю всякие - подосиновики, подберезовики, грузди, сыроежки, маслята, опята, и т.д. Собирать, готовить - развлечение по мне. Мыть только не люблю))

Отравления? Не было никогда. Надо просто знать, что берешь, и все)
jjjs вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 08:18   #32
Scud-IIEPBblu
Свой
 
Аватар для Scud-IIEPBblu
 
Регистрация: 24.07.2013
Адрес: I need a lot of meat… and there is some chance that it will be YOURS!
Сообщений: 99
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от jjjs Посмотреть сообщение
Мыть только не люблю))
Насчет "мыть грибы" - когда-то был в восторге от зеленушек (зеленых рядовок). Их "мыть" - одно удовольствие, на них никогда ничего не бывает, кроме песка, в котором они растут. Только надо при сборе класть их отдельно от других - чтоб не испачкались чем-нибудь ещё, и чтоб они другие грибы не загрязняли песком. И не жадничать - ни в коем случае не брать помятые, даже слегка, - всё равно придется выкинуть, если не хочешь после скрипеть песком на зубах. И не ходить за ними в сухую или жаркую погоду, когда они растут медленно и вырастают худосочными и вялыми.
Тогда приносишь их - молоденьких, крепеньких, свеженьких - корзиночку ведра так на полтора-два - и сразу в воду. Даже рук мочить не приходится. А поплавают часов шесть - пока с остальными разберешься - и уже чистые, весь песок на дне ваны. Этот гриб - просто идеал для лентяя!
Scud-IIEPBblu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 08:47   #33
Scud-IIEPBblu
Свой
 
Аватар для Scud-IIEPBblu
 
Регистрация: 24.07.2013
Адрес: I need a lot of meat… and there is some chance that it will be YOURS!
Сообщений: 99
По умолчанию

Опята (осенние) я люблю собирать на старых-старых вырубках, которые никто не чешется засаживать молодняком. Тогда опята, начисто дожрав остатки пеньков и корней деревьев, начинают паразитировать на чём попало: трава, вереск, кустарник, любой чертополох - ничем не брезгуют.
Зато и растут уже не на пеньках, а прямо из земли. И не многосотенной толпой, а поодиночке. И вырастают не с советский юбилейный рубль на тонкой хлипкой (жесткой снизу, как веревка) ножке, а покрупнее любого боровика. Стоит такой на голом месте - всю растительность на метр-полтора вокруг себя выжрав под землей своею грибницей - ножка с хороший грейпфрут, а толстенная мясистая шляпка на ней. Не над ней даже, а прямо на ней. Ну, если у какого на пол-сантиметра от ножки приподнялась - не повезло, значит. Или погода была не та, или я опоздал, прозевал момент, пока опеночек был - самое то!
И что самое приятное - собирая опята, твердо знаешь, что не наносишь вреда Лесу, а наоборот, очищаешь его от злостного паразита.
Одно досадно - такие опята-индивидуалисты очень уж большой тары требуют. Между ними столько свободного места в корзине остается, что в эту корзину ещё полкорзины иных грибов вполне поместилось бы...
Scud-IIEPBblu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 09:07   #34
mastholte rietberg
clinical
 
Аватар для mastholte rietberg
 
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Fervent Awaited Bronzen Embrace
Сообщений: 4,528
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от M.Burns Посмотреть сообщение
Я-то думал, что это тема для наркоманов, а оно вон как ...
Ага, у меня к названию была приписка (не те грибы ; ), но ее вырезали, когда тему пропускали, а зря, да?)))

"Вонючий" гриб интересной формы вызвал ассоциацию с мутинусом собачьим. Не могу назвать редким - каждое лето его встречаю. Пахнет падалью, привлекает больших зеленых мух)) Вкусным также назвать не могу - не приходило в голову собирать. Если дело в том, чтобы застать его "в пеленках", то можно попробовать
Кстати, да, грибы попадаются самых замысловатых форм - не только задуманных, так сказать, природой, но и чисто случайных.
Вот свежее фото из серии пикантных))))
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1060283.jpg
Просмотров: 105
Размер:	177.5 Кб
ID:	378674  
mastholte rietberg вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 09:35   #35
Sogood
Стёрт
 
Регистрация: 08.12.2010
Сообщений: 8,257
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от alinette Посмотреть сообщение
Неенее, господа. Царский гриб - рыжик. Я настаиваю.
+1
Sogood вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 10:30   #36
Плойка
Стёрт
 
Регистрация: 21.05.2011
Сообщений: 7,754
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Donnie Darko Посмотреть сообщение
Это не лисички, а ежовики же, ну!
Принципиально разные роды.
я и не говорила, что это лисички, прекрасно же видно, что под шляпкой нет перепонок.
Показала тот гриб, как в принципе что-то необычное для нас ... не привычное для наших лесов и сборов грибов.
Плойка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 21:33   #37
Эугения
Ёйидэнко
 
Аватар для Эугения
 
Регистрация: 05.11.2012
Адрес: деревня Мочигу возле крепости Цаттыр на границе Российской империи
Сообщений: 4,822
По умолчанию

Грибы это самая вкусная вещь на свете! Особенно жареные. А собирать грибы это самое приятное занятие: лес, жара, мошки, паутина, бурелом, птички поют, кузнечики стрекочут, ходишь-бродишь, ходишь-бродишь целый день, и как вдруг найдёшь Гри-и-иб - щщщастье! Приползёшь домой на дачу на последнем издыхании, скинешь грязную потную одежду и плюх в речку - ка-а-айф! Это такое непередаваемое блаженство - погрузиться в прохладную воду после многочасового изнурительного похода по лесу...! О-о-о-о....!!! Грибы замачиваешь, чтобы грязь с сором отлипли и чистишь, чистишь, чистишь до одурения. Потом настрогаешь их целую сковородку размером с хороший тазик, нажаришь с картошечкой, соберётся толпа, рассядется вокруг круглого стола на террасе на свежем воздухе с видом на речку и даль до горизонта и применит это чудо-блюдо под рюмашечку... за один раз - фффюить и нету...!
Всё равно здорово!!!
Эугения вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 21:54   #38
mastholte rietberg
clinical
 
Аватар для mastholte rietberg
 
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Fervent Awaited Bronzen Embrace
Сообщений: 4,528
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scud-IIEPBblu Посмотреть сообщение
Одно досадно - такие опята-индивидуалисты очень уж большой тары требуют. Между ними столько свободного места в корзине остается, что в эту корзину ещё полкорзины иных грибов вполне поместилось бы...
Как ни жаль разрушать гармонию, отделяю у всех крупных грибов шляпки от ножек для экономии места) Да и разрезать их обычно приходится для проверки на червивость. Что касается опят, то у них вроде как раз рекомендуют только шляпки брать...
Цитата:
Сообщение от Эугения Посмотреть сообщение
Грибы это самая вкусная вещь на свете! Особенно жареные. А собирать грибы это самое приятное занятие: лес, жара, мошки, паутина, бурелом, птички поют, кузнечики стрекочут, ходишь-бродишь, ходишь-бродишь целый день, и как вдруг найдёшь Гри-и-иб - щщщастье! Приползёшь домой на дачу на последнем издыхании, скинешь грязную потную одежду и плюх в речку - ка-а-айф! Это такое непередаваемое блаженство - погрузиться в прохладную воду после многочасового изнурительного похода по лесу...! О-о-о-о....!!! Грибы замачиваешь, чтобы грязь с сором отлипли и чистишь, чистишь, чистишь до одурения. Потом настрогаешь их целую сковородку размером с хороший тазик, нажаришь с картошечкой, соберётся толпа, рассядется вокруг круглого стола на террасе на свежем воздухе с видом на речку и даль до горизонта и применит это чудо-блюдо под рюмашечку... за один раз - фффюить и нету...!
Всё равно здорово!!!
Да, особенно вкусно жарить на углях или открытом огне
mastholte rietberg вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 21:54   #39
a-vega
Стёрт
 
Регистрация: 22.04.2008
Адрес: Arkham
Сообщений: 11,064
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от M.Burns Посмотреть сообщение
Я-то думал, что это тема для наркоманов, а оно вон как ...
Лисичка в вену да под водочку - это тотальный приход!
a-vega вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.09.2013, 22:09   #40
alinette
Passagère de la pluie
 
Аватар для alinette
 
Регистрация: 20.07.2011
Адрес: Rue des Boutiques Obscures, 2
Сообщений: 3,426
По умолчанию

Я очень люблю сухие грибы, даже больше свежесрубленных. Именно из русской печи. Суп из них - это можно помереть.
А чистка грибов - приятное семейное занятие. Как лепка пельменей, перебирание ягоды на варенье итд. Все вместе, всем хорошо. Разговаривают. Можно по стопке за улов. Благодать.
alinette вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 11:22   #41
STSOFT
Системный анализатор
 
Аватар для STSOFT
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: Россия, ЦЧР
Сообщений: 2,804
Отправить сообщение для STSOFT с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scud-IIEPBblu Посмотреть сообщение
У меня к ним имеется ещё и чисто теоретический интерес.
2.1 Boletus Parasitus - слышали что-нибудь про такой? Думаю, это единственный из трубчатых, которого я ни разу не видел живьем. Он вроде бы жуткий хищник, хуже осенних опят - растет не только на живых деревьях, но и даже на плодовых телах других грибов. По имеющимся сведеньям, он был бы вполне съедобным... если б попадался достаточно часто, чтоб кто-то его знал и употреблял в пищу.
Вообще-то редко, но попадались трубчатые грибы на деревьях. Вид у них малость нехороший, как-то не приходит даже в голову их собирать.
Цитата:
Есть ещё другой довольно редкий гриб из числа болетовых. Тоже не имеющий, по причине редкости, достаточно устойчивого народного названия. Как правило, в нём присутствует ссылка на дуб, т.к. в дубовых рощах этот гриб встречается якобы несколько чаще.
На вид:
По форме похож на польский, но несколько утонченней. Хотя ножка иногда бывает более бочкообразная, почти как у боровика. Цвет шляпки сильно зависит от освещенности - при полном отсутствии света (под слоем опавшей листвы) бывает почти совсем белым, едва заметно темнее ножки. Характерная особенность - мгновенно синеет от малейшего повреждения, даже от прикосновения. На нём буквально можно оставлять отпечатки пальцев - будто те в чернила окунали. Синева очень чистая, без единого намека на зелену или фиолетовость. Ни у одного другого гриба я такой чистой синевы не видал. И этого красителя в нём удивительно много - из среза ножки один такой способен запачкать "синькой" полкорзины других грибов.
Как-то раз (единственный раз) набрал я этих "синеющих", очень вкусные оказались.

У меня вопрос: как Вы относитесь к фиолетовым рядовкам (сейчас как раз открывается их сезон), и пробовали ли Вы их консервировать?
STSOFT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 11:42   #42
mastholte rietberg
clinical
 
Аватар для mastholte rietberg
 
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Fervent Awaited Bronzen Embrace
Сообщений: 4,528
По умолчанию

У меня, кстати, тоже есть вопрос к знатокам. Недавно вместе с дождевиками принесла несколько грибов, очень похожих на них на первый взгляд, так что различие обнаружилось только при обработке. У них явно была шляпка и ножка, хотя в центре они сливались в ту же обычную белую дождевиковую мякоть, только довольно рыхлую. Не найдя наскоро определения в сети, я их отложила, и они позеленели точно так, как дождевики. Про дождевики подчеркивается, что у них нет разделения на шляпку и ножку (если ножка и есть, то почти не выделяется под единой оболочкой). Может, кто-то знает, если дождевики, то что за разновидность? И еще, кто-нибудь пользуется онлайн-определителями, может порекомендовать? У меня все познания в основном из детства и из книг, но без сети теперь не обхожусь
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1060271.jpg
Просмотров: 114
Размер:	136.3 Кб
ID:	378894   Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1060269.jpg
Просмотров: 118
Размер:	140.8 Кб
ID:	378895  
mastholte rietberg вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 12:02   #43
Милхаус
Без статуса
 
Аватар для Милхаус
 
Регистрация: 26.12.2008
Адрес: Central Perk
Сообщений: 2,313
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от mastholte rietberg Посмотреть сообщение
Хочется услышать всех, кто любит грибы собирать, запасать, готовить и есть... или просто покупать в магазине
Люблю собирать, но без фанатизма, для меня важно не кол-во найденных грибов, а сам процесс - прогулки по лесу, любование красивыми грибами и т.п.

В наших краях прилично растет грибов, ехать далеко не надо, но вот есть серьезный минус - места не очень-то чистые (я про радиацию).

Вообще, люблю только интересные и не часто встречающиеся грибы собирать. Тех же маслят уже лет десять не собирал, хотя в лес каждый год езжу - они скучные и их много-много.
Цитата:
Сообщение от Frumpel Посмотреть сообщение
На последнем фото - дождевик, вот это гриб! самый вкусный и нежный! Жаль, что в Подмосковье таких не встретишь.
Вот он в разрезе и на сковородке. От мыслей слюнки текут!
У нас их хватает, но вроде никто не собирает. По-крайней мере я никогда не ел.
Цитата:
Сообщение от alinette Посмотреть сообщение
Неенее, господа. Царский гриб - рыжик. Я настаиваю.
И этого хватает и тоже никогда. Не знаю как их готовить, потому надо бы хоть в магазинных попробовать, очень хочется.
---
Вообще, я грибов, которые еще не пробывал, побаиваюсь, и каким бы ни был гурманом, всякие условно-съедобные не стал бы есть.
---
Зонтики вот только года три назад попробывал, хотя друзья всю жизнь собирали и ели (очень понравились).
---
В прошлом году впервые в лесу нашел вешенки. На одном дереве громадный такой пучок.
---
А польские грибы кто-нибудь собирает? У нас их много, но они совсем не ценятся.
---
И моховиков много, но тоже мало кто их собирает. Помню, когда был еще достаточно малым, пошел по грибы со взрослым братом двоюродным. В лесу было много моховиков и они были похожи на белые. Брат сказал, что это они и есть. И хоть я всю дорогу сомневался, вроде не особо похожи, да и синеют чего-то, брат (тот еще пофигист) был абсолютно уверен в своей правоте. Пришли к тете (не его матери), та тоже сомневалась, но все же пожарила, наелись, брат пошел к себе домой, прихватив с собой свою часть собранных грибов. Через некоторое время звонит его мать, спрашивает, что это вы за грибы насобирали, она их всех повыкидывала.
Но вроде никто не пострадал.
---
И еще: в грибах мера нужна. У меня дядя и вешенками, не лесными, отравился. Ибо нефиг было чуть ли не целую сковороду улепетывать.
---
Почитал тему: да мы (Беларусь+Брянская обл.) неженки! Чего у нас только не растет, но собираем совсем немногое. Даже некоторые 100% съедобные ленимся собирать - и подберезовик для нас второй сорт, и сыроежки - это скучно...
Милхаус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 12:21   #44
Oskar777
Сексуальное Зло
 
Регистрация: 25.09.2009
Адрес: Країна Україна
Сообщений: 5,792
Отправить сообщение для Oskar777 с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Милхаус Посмотреть сообщение
А польские грибы кто-нибудь собирает? У нас их много, но они совсем не ценятся.
Я собираю. ) В нашей месности они ценятся наравне с белыми, их и жарят, и сушат, и консервируют. Шикарный гриб, вкусный.

А у меня вопрос к знатокам: как правильно солить горькушки? А конкретно - вымачивать их или все-таки варить. Я в упор не помню как мама делала, а спросить не у кого.
Oskar777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 12:30   #45
STSOFT
Системный анализатор
 
Аватар для STSOFT
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: Россия, ЦЧР
Сообщений: 2,804
Отправить сообщение для STSOFT с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от mastholte rietberg Посмотреть сообщение
У меня, кстати, тоже есть вопрос к знатокам. Недавно вместе с дождевиками принесла несколько грибов, очень похожих на них на первый взгляд, так что различие обнаружилось только при обработке. У них явно была шляпка и ножка, хотя в центре они сливались в ту же обычную белую дождевиковую мякоть, только довольно рыхлую. Не найдя наскоро определения в сети, я их отложила, и они позеленели точно так, как дождевики. Про дождевики подчеркивается, что у них нет разделения на шляпку и ножку (если ножка и есть, то почти не выделяется под единой оболочкой). Может, кто-то знает, если дождевики, то что за разновидность? И еще, кто-нибудь пользуется онлайн-определителями, может порекомендовать? У меня все познания в основном из детства и из книг, но без сети теперь не обхожусь
Вообще-то, он похож на один гриб, коли под шляпкой у него были бы пластинки и был бы он весенним. Среди съедобных, пожалуй, самые чудные грибы - весенние.
Но, все же, если пластинки или трубки отсутствуют, то это вообще непонятно что, может даже неизвестный науке гриб (шутка).
STSOFT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 12:47   #46
Милхаус
Без статуса
 
Аватар для Милхаус
 
Регистрация: 26.12.2008
Адрес: Central Perk
Сообщений: 2,313
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Oskar777 Посмотреть сообщение
Я собираю. ) В нашей месности они ценятся наравне с белыми, их и жарят, и сушат, и консервируют. Шикарный гриб, вкусный.
На прошлой неделе был в лесу и наткнулся (грибов не собирал) на поляну польских грибов. Они были повсюду, так много их никогда не видел.

У нас наравне с белыми нет ничего, это самый главный гриб, царь грибов. Вот если выдалась осень неурожайная на белые грибы, тогда уже и собирают польские.
Милхаус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 13:02   #47
Эугения
Ёйидэнко
 
Аватар для Эугения
 
Регистрация: 05.11.2012
Адрес: деревня Мочигу возле крепости Цаттыр на границе Российской империи
Сообщений: 4,822
По умолчанию

Я вообще не знаю, что такое польский гриб, однажды была в Прибалтике и узнала там про горкушки. У нас такой горький гриб считался бы поганкой. У нас собирают: белые, подберёзовики, маслята, опята, грузди, лисички, волнушки. Сыроежки никто не берёт. А я питаю слабость к такому плебейскому грибу, как свинушки, но только в солёном виде. А мой папа по весне иногда собирал сморчки, жарил их и говорил, что вкусно, но мы никто не решались составить ему компанию. И дождевиков здесь поло, и вешенок, шампиньоны встречаются, но они среди местного населения не котируются.
Эугения вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 13:49   #48
mastholte rietberg
clinical
 
Аватар для mastholte rietberg
 
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Fervent Awaited Bronzen Embrace
Сообщений: 4,528
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Милхаус Посмотреть сообщение
---
А польские грибы кто-нибудь собирает? У нас их много, но они совсем не ценятся.
---
И моховиков много, но тоже мало кто их собирает.
...
Название "польский гриб" тоже помню только из книжек, но многое становится понятным, если учесть другое название гриба - моховик каштановый. То есть это тот же моховик, и, судя по описаниям, встречается на очень большой территории, также и в Сибири (Эугения!!). У нас - в Предуралье - точно растут моховики (что синеют), и еще козляки (что краснеют и синеют - или наоборот?)). Лично мне чаще всего встречается моховик красный.
Цитата:
Сообщение от STSOFT Посмотреть сообщение
Вообще-то, он похож на один гриб, коли под шляпкой у него были бы пластинки и был бы он весенним. Среди съедобных, пожалуй, самые чудные грибы - весенние.
Но, все же, если пластинки или трубки отсутствуют, то это вообще непонятно что, может даже неизвестный науке гриб (шутка).
Не, правда - пластинок и трубочек не было (ну или мне не удалось их разглядеть))
mastholte rietberg вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 13:52   #49
Oskar777
Сексуальное Зло
 
Регистрация: 25.09.2009
Адрес: Країна Україна
Сообщений: 5,792
Отправить сообщение для Oskar777 с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Милхаус Посмотреть сообщение
На прошлой неделе был в лесу и наткнулся (грибов не собирал) на поляну польских грибов. Они были повсюду, так много их никогда не видел.
Нас бы, полтавчан, туда на вашу полянку - охо-хо сколько б радости-то было. ))
Oskar777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2013, 15:19   #50
Эугения
Ёйидэнко
 
Аватар для Эугения
 
Регистрация: 05.11.2012
Адрес: деревня Мочигу возле крепости Цаттыр на границе Российской империи
Сообщений: 4,822
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от mastholte rietberg Посмотреть сообщение
Название "польский гриб" тоже помню только из книжек, но многое становится понятным, если учесть другое название гриба - моховик каштановый. То есть это тот же моховик, и, судя по описаниям, встречается на очень большой территории, также и в Сибири (Эугения!!). У нас - в Предуралье - точно растут моховики (что синеют), и еще козляки (что краснеют и синеют - или наоборот?)). Лично мне чаще всего встречается моховик красный.
А да, маховики у нас есть, правда видела их редко, и они тоже не пользуются здесь популярностью.
Эугения вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 02:59.


© КиноПоиск.ru - Найди своё кино!